Mimbartimur.com – Ikan gerapu merah, atau lebih dikenal dengan nama ikan kerapu, merupakan salah satu jenis ikan yang sangat disukai oleh pencinta kuliner. Dikenal dengan dagingnya yang lembut dan rasa yang kaya, ikan ini menjadi bahan utama yang sempurna untuk disajikan dalam berbagai olahan. Berikut adalah tips dan cara memasak ikan gerapu merah yang bisa Anda coba di rumah.
Pertama-tama, langkah awal yang penting adalah membersihkan ikan gerapu dengan benar. Mulailah dengan membuang sisik ikan menggunakan pisau dengan gerakan lembut. Setelah itu, cuci ikan di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah dan kotoran.
Pastikan bagian dalam ikan juga dibersihkan dengan baik, termasuk mengeluarkan isi perut dan empedu. Hal ini penting agar tidak ada rasa pahit yang mengganggu saat dimasak.
Setelah ikan selesai dibersihkan, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak. Untuk olahan ikan gerapu merah yang sederhana namun lezat, Anda memerlukan bumbu-bumbu seperti 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, 1 buah jahe, 2 sendok makan kecap manis, garam, merica, dan air secukupnya.
Jika Anda ingin menambahkan sentuhan segar, irisan jeruk nipis atau daun ketumbar bisa menjadi pilihan yang tepat.
Memasak ikan gerapu merah tidak hanya tentang rasa, tetapi juga tentang teknik. Banyak yang tidak tahu bahwa resep rahasia untuk meningkatkan cita rasa ikan adalah dengan merendamnya dalam bumbu sebelum dimasak.
Campurkan garam, merica, dan perasan jeruk nipis ke dalam ikan, lalu diamkan selama sekitar 15-30 menit. Marinasi ini akan membuat daging ikan lebih meresap dan memberikan rasa yang lebih dalam.
Untuk memasak ikan gerapu, Anda dapat memilih berbagai cara seperti menggoreng, memanggang, atau merebus. Salah satu cara yang banyak digunakan adalah menggoreng ikan. Panaskan minyak di wajan dengan suhu medium.
Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ikan agar hasilnya lebih renyah. Goreng ikan dengan hati-hati hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.
